みなさまこんにちは。店主の梅内です。当ホームページをご覧くださりありがとうございます。
“あいす工房さなえ”は「本場イタリアのジェラートの味を日本でも多くの方に味わっていただきたい」という思いから、イタリア製のジェラートアイスクリームフリーザー（CARPIGIANI カルピジャーニ社）を使用しています。
よくジェラートとアイスクリームの違いについて聞かれる方も多いのでご説明しますと、そもそもジェラートはイタリア語でアイスクリームと定義され、凍ったお菓子（氷菓）を広義に指します。しかし日本ではアイスクリームと呼べるものは法令で乳固形分１５％以上その内８％は乳脂肪でなければならないと定義さています。イタリアでは通常５％前後の乳脂肪でジェラートを製造するのが一般的ですので、分類・規格ではアイスクリームではなくアイスミルクになります。（日本ジェラート協会HPより抜粋）
当工房では、脂肪分をアイスクリームと呼べる８％まで含みつつ、原材料であるミルクの風味を活かしたジェラート作りを目指しております。
当工房のある佐用町は、おいしい果物や野菜などが採れる自然が豊かなところです。佐用町産の牛乳と野菜・果物・穀物の中から素材を厳選してつくるジェラートはこの地ならではのものです。また、当工房のジェラートは無着色・無香料ですので、お子様も安心して召し上がっていただけます。
工房併設の“喫茶さなえ”では、作りたてのジェラートをコーヒーなどとともに味わっていただけます。佐用町にお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ。
